小千蛋糕甜點介紹的部落格

【商品特色】

著名的美食節目：食尚玩家，兩位主持人浩角翔起來店採訪時，當他們吃到本店芋泥球時，浩子整個人都呆掉了！
幾秒後才回神過著說：「哇！只是芋泥 怎麼能弄得這麼好吃？一點也不花俏，
香香的芋泥中間還吃得到芋頭顆粒，淡淡的奶香甜度適中，簡單的食材可是好好吃喔…
讚！讚！讚！！芋頭界的第一名呀」

為什麼連珍芋泥球這麼引人注目？吃過的人更是在網路上或blog競相發表好吃感言？
其實連珍芋泥球的材料只不過是芋頭泥、鮮奶、糖而已，
看起來真是個簡單的不得了的產品，但越是簡單的產品越是不容易做到好吃！
只有靠真材實料加上真正的功夫，才能把食材內在的菁華真真實實的表現來！

芋泥球要好吃，最重要當然是要用最好的芋頭 ，我們只選用最頂極的大甲芋頭，
每一只芋頭先削去厚厚的皮，再削去一層最外層的芋頭，
因為最外層的芋頭通常粉質太鬆且略帶澀味，只保留第二層級內層芋頭心，
把一顆芋頭最帶有新鮮芋仔味完全保留下來，去蕪存菁的結果就是先去掉45%左右的芋頭！
真是太傷本，但為了芋泥要好吃就必須就麼做！

蒸芋頭還要有人隨時顧著蒸籠，拿根筷子仔細盯著看，
每隔一陣就要"度度看"，到了一定的程度馬上拉出蒸盤，才能獲得芋頭最佳鬆、軟、香狀態，
否則蒸太久芋頭就不鬆了，蒸不夠芋頭就不軟了！

蒸好的芋頭放入攪拌機慢速攪拌成帶有一顆顆芋頭小顆粒的芋泥，
再以本店獨家研發的黃金比例，把鮮奶與微量的糖加入，最後以勺子一顆顆地成型，
這樣的製程好像也很簡單，但要做出來不但要用品級最高的芋頭及100%鮮奶，還要掌握材料間完美比例，
只有百年老店連珍，講究手工注重品質的連珍做得出來這款人間美味！

【媒體報導】

【檢驗報告】

【品牌故事】

百年老店 連珍糕餅店
***2011年網路團購NO.1***
老店，第一代創辦人鄭原道先生，出生於日據時代之糕餅世家。自幼即已承襲一身高超手藝，並於年輕時期多次周遊海外並兼營食品貿易事業，對於食品之經營自有獨到的眼光並創立連珍糕餅店。 創立至今，一直全心全意專注於傳統糕餅製造、改良與創新。
品質第一、衛生第一、信用第一的『三個第一』的經營理念，超過一世紀的實踐精神，就是連珍糕餅能擺脫傳統老店不斷凋零的命運，反而生意興隆蒸蒸日上。